Каббес с соусом из хрена

Каббес с соусом из хрена

Блюдо Блюда из мяса, Соусы
Кухня Русская
Порции 4

Оборудование

  • Сковорода

Ингредиенты
  

  • 600 г Свиные ребра
  • 1 шт яблоко Крупное кисло-сладкое
  • 1 шт лук репчатый
  • 800 г капуста Кислая
  • 5 шт можжевельник Ягоды
  • 1 стакан вино Сухое белое
  • Для соуса
  • 2 столовая ложка жир смалец (топлёный свиной)
  • 2 столовая ложка мука Пшеничная
  • 2 стакана бульон или вода Мясной (можно заменить водой)
  • 3 столовая ложка хрен Тёртый
  • 3 столовая ложка сливки
  • соль по вкусу

Способ приготовления:
 

  • Промойте свиные рёбрышки, положите их в сотейник и залейте водой так, чтобы она только покрыла их. Варите примерно полчаса до полуготовности.
  • Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
  • Очищенный лук мелко нарежьте.
  • Положите в сотейник, со свиными ребрами кислую капусту, нашинкованный лук, нарезанное яблоко и ягоды можжевельника. Тушить необходимо почти до полного выкипания бульона примерно 30 – 40 минут, затем влейте в сотейник белое вино и перемешайте.
  • Приготовьте соус: растопите смалец в сковороде или кастрюле и слегка обжарьте на нём муку. Затем влейте бульон или воду, добавьте тёртый хрен, сливки и заиправьте солью по вкусу. При постоянном помешивании доведите до кипения, снимите с огня и немного охладите. Приготовленный соус подайте теплым, к свиным ребрам с капустой.
  • Приятного аппетита!

Кулинарные советы

Кулинарный совет:
Лучший гарнир для каббеса – это отварной картофель.
Приготовленное блюдо рекомендуется подавать к светлому пиву.
Ключевые слова каббес, рёбрышки под соусом, свинина с хреном

Добавить комментарий

Войти