Ингредиенты
- 14 г дрожжи сухие для выпечки
- ½ ч ложка соль
- 30 г масло сливочное
- 300 мл молоко
- 2 ч ложка сахарная пудра
- мука небольшое количество дополнительно для замеса
Порции:
Инструкции
- Просейте муку и соль в большую миску. Высыпьте в муку дрожжи и сахарную пудру. Нагрейте масло и молоко в маленькой кастрюле, пока масло не растает. Дайте молоку немного остыть, пока оно не станет достаточно остывшим, чтобы можно было окунуть в него палец.
- Вливайте порциями смесь молока и масла в муку, чтобы сформировать мягкое тесто. Вам может не понадобиться всё это количество. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Перемешайте его руками, чтобы сформировать шар.
- Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Замешивайте тесто в течение пяти минут, пока оно не станет слегка эластичным. Верните его в миску, накройте чистым полотенцем или клейкой плёнкой и поставьте в тёплое место.
- Примерно через час тесто должно увеличиться вдвое. Переверните тесто ещё раз на посыпанную мукой доску и порежьте на 8-10 кусочков. Сверните каждый в шар, помещая их на слегка посыпанный мукой противень. Найджел Слейтер считает, что это проще всего сделать в ладони, но отмечает, что другие люди любят катать их на доске.
- Установите духовку на 200°C. Слегка посыпьте булочки мукой и дайте слегка подняться, накрыв их чистым кухонным полотенцем, на 10-15 минут. Выпекайте в течение 18-20 минут, пока они не станут бледно-золотыми сверху и не будут звучать немного полыми при постукивании по низу.
- Выньте булочки из противня на охлаждающую подставку на несколько минут. Подавайте на стол, пока они ещё тёплые.
- Приятного аппетита!
Примечания для рецепта
Кулинарный совет:
Настоящие девонширские булочки надрезаются и смазываются сливками, а затем вареньем.
Не перепутайте, иначе у Вас получатся совсем другие булочки – Корнуолльские.
Поделиться этим рецептом
