Классические Британские Корниш сплит
Порции Время подготовки
10 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 75минут
Порции Время подготовки
10 20минут
Время приготовления Пассивное время
40минут 75минут
Ингредиенты
Булочки:
Начинка:
  • сливкивзбитые из жирных сливок с небольшим количеством сахара или консервированные натуральные сливки
  • клубничный джем
Посыпка:
Инструкции
  1. В большой миске или миске подставки миксера, снабжённой замешивающим крючком, смешайте муку, соль, дрожжи и сахар.
  2. Нагрейте масло и молоко в маленькой кастрюле, пока масло не растает. Дайте молоку немного остыть, пока оно не станет достаточно прохладным, чтобы можно было окунуть палец.
  3. Вылейте смесь молока и масла в муку и замесите тесто, чтобы получилось мягкое и слегка липкое тесто. Возможно, вам придётся добавить дополнительную муку.
  4. Выньте тесто в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой плёнкой, чтобы оно поднялось до удвоения. На это потребуется около 1 часа.
  5. Переверните тесто на посыпанную мукой доску и порежьте на 8 кусков одинакового размера. Скатайте каждый в шар, поместив их на противень с подкладкой из пергамента, как вы идете.
  6. Нагрейте духовку до 200°C.
  7. Слегка посыпьте булочки мукой и накройте полотенцем ещё на 10-15 минут и дайте им подняться.
  8. Выпекайте в течение приблизительно 20 минут, пока они не станут бледно-золотистыми и не начнут издавать звук полого предмета при постукивании по низу.
  9. Снимите булочки с противня, чтобы немного остудить их.
  10. Перед подачей на стол сделайте надрез в каждой булочке примерно на 1/3 спереди, наклоняя назад и вниз, примерно на 2/3 вниз сзади, не разрезая до конца. Смажьте маслом дно, затем налейте в него ложку хорошего джема. Добавьте столовую ложку взбитых сливок сверху. Посыпьте сахарной пудрой.
Примечания для рецепта

Кулинарные советы:

Традиционно корниш сплит подаются к чаю тёплыми или полностью охлажденным.