Лосось в тесте от Джейми Оливера

 

 

Вдохновляющий рецепт от Джейми Оливера.

 

 

Лосось в тесте от Джейми Оливера
Распечатать рецепт
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Лосось в тесте от Джейми Оливера
Распечатать рецепт
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
15 минут
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите большой противень пергаментом и слегка смажьте пергамент оливковым маслом.
  2. Приготовьте начинку. Пассеруйте шалот на смеси сливочного и оливкового масла на слабом огне 10 минут, до мягкости, не давая ему подрумяниться.
  3. Добавьте шпинат, петрушку, рубленый кресс-салат, цедру и сок одного лимона. Посолите по вкусу и добавьте щепотку тертого мускатного ореха.
  4. Прогревайте 3–5 минут, затем вмешйте 1 ст. л. сметаны. Переложите в сито, установите его над миской и отожмите лишнюю жидкость (не выливайте). Зелень остудите.
  5. Для соуса измельчите оставшийся кресс-салат со сметаной и отжатым соком от тушеной зелени в кухонном комбайне. Посолите и добавьте еще немного лимонного сока по вкусу. Перелейте соус в миску и уберите в холодильник.
  6. Надрежьте филе рыбы вдоль так, чтобы его можно было раскрыть, как книгу. Вложите остывшую начинку в разрез.
  7. Разрежьте тесто пополам и раскатайте обе части в пласты толщиной с монетку и размером примерно на 2 см шире, чем филе. Уложите один пласт на подготовленный противень и по центру выложите рыбу. Слегка смажьте водой края теста и накройте рыбу вторым пластом теста.
  8. Пройдитесь пальцами по всему куску рыбы, разравнивая тесто, чтобы выпустить воздух. Защипните края вилкой. Сделайте сверху разрезы ножом и смажьте тесто яйцом.
  9. Запекайте 20–25 минут, пока тесто не станет хрустящим. Подавайте со сметанным соусом. На гарнир подойдут также зеленый салат и молодой картофель.
  10. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Лосось в тесте от Джейми Оливера по сути своей - рыбный пирог.  Блюдо это весьма распространённое, имеющееся в арсенале национальных кухонь самых разных стран. В данном рецепте пальма первенства отдана лососю – рыбе с богатым витаминным составом. Вместе с нежным молодым шпинатом и кресс-салатом получается весьма гармоничная дружеская компания, благодаря которой это блюдо может претендовать на роль основного.

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Войти 

Next Post

Запечённая индейка от Джейми Оливера

Ср Янв 31 , 2018
Лосось в тесте от Джейми Оливера Распечатать рецепт БлюдоВыпечка, Праздничные блюда, Праздничные блюда на Дни Рождения КухняЕвропейская Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Время подготовки 15 минут Время приготовления 15 минут Лосось в тесте от Джейми Оливера Распечатать рецепт БлюдоВыпечка, Праздничные блюда, Праздничные блюда на Дни Рождения КухняЕвропейская […]

Войти

Яндекс.Метрика