Торт Прага со сгущённым молоком


Торт Прага
Распечатать рецепт
Порции
8
Время приготовления
2 часа
Порции
8
Время приготовления
2 часа
Торт Прага
Распечатать рецепт
Порции
8
Время приготовления
2 часа
Порции
8
Время приготовления
2 часа
Ингредиенты
Порции:
Инструкции
  1. Отделить яичные желтки от белков. Шесть желтков взбить с 75 граммами сахарного песка в пышный светлый крем, а белки взбить сначала до плотной консистенции, затем добавить 75 грамм сахара и продолжать взбивать до пышности
  2. Влить в тесто 40 грамм растопленного сливочного масла, охлажденного до температуры 28–30 градусов, перемешать и вылить готовую массу в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром около 23 см. Печь полчаса при 200С.
  3. Готовый бисквит остудить, перевернуть на решетку (она нужна для доступа воздуха — чтобы бисквит не «отмок» на тарелке и был сухим). Оставить бисквит на решетке до остывания, затем завернуть в пищевую пленку.
  4. Смешать оставшийся желток с 20 мл воды до однородности, добавить сгущенное молоко, перемешать. Поставить на слабый огонь и варить до загустения.
  5. Смешать белковую и желтковую массы, всыпать муку, просеянную с 25 граммами какао, тщательно перемешать. Можно загустить молочно-яичную смесь и на водяной бане. Результат охладить.
  6. Взбить 200 г сливочного масла с ванильным сахаром, добавить в охлаждённое, взбивая, затем добавить в получившийся крем 10 грамм какао-порошка.
  7. Бисквит разрезать на три пласта, смазать два из них шоколадным кремом, собрать торт.
  8. Джем подогреть, протереть его через сито и обмазать торт.
  9. Растопить 70 грамм шоколада и 40 грамм сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане, полить торт и поставить его в холодильник на полчаса.
  10. Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом





Добавить комментарий

Войти 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика