Жареные вонтоны с говядиной Веллингтон

Вонтоны готовятся из пресного или заварного теста по канонам китайской кулинарии. Считается, что вонтоны – это китайские пельмени, которые не только варят, но иногда жарят.

Обращаем ваше внимание (чтобы не получилось, как в анекдоте), что жарить вонтоны с начинкой из говядины и грибов можно по нескольку штук за раз на одной сковороде.

Анекдот к рецепту:

Муж выходной, жена утром убегает на работу и даёт ЦКС (Ценные Кулинарные Советы):

— Проголодаешься, свари пельмени, только не кидай все сразу, а то слипнутся, вари по одной.

Вечером, когда она пришла домой после работы и магазинов, её встретил голодный и злой муж, доваривавший восьмую пельменю…


Жареные вонтоны с говядиной Веллингтон
Распечатать рецепт
Порции
35 штук
Время приготовления
80 минут
Порции
35 штук
Время приготовления
80 минут
Жареные вонтоны с говядиной Веллингтон
Распечатать рецепт
Порции
35 штук
Время приготовления
80 минут
Порции
35 штук
Время приготовления
80 минут
Ингредиенты
Заварное тесто для вонтонов:
Смесь для смазывания:
Порции: штук
Инструкции
Заварное тесто для вонтонов:
  1. Нагреть воду в миске, не доводя до кипения.
  2. Всыпать муку, перемешать, постепенно добавляя холодную воду и подсолнечное масло.
  3. Заварное тесто положить в холодильник на 1 час.
  4. Затем тесто тонко раскатать и нарезать кружки или на квадраты со стороной 8 см.
Способ приготовления вонтонов:
  1. В маленькой сковороде обжарьте говядину на среднем огне до тех пор, пока она не станет розовой и не начнёт рассыпаться. Через 5 минут переложите фарш в большую миску.
  2. В той же сковороде на подсолнечном (или оливковом) масле на среднем огне обжарить чеснок и лук-шалот в течение приблизительно 1 минуты.
  3. Грибы нарезать и перемешать в вине. Добавить к луку в сковородку и жарить до тех пор, пока грибы не станут мягкими около 10 минут. Посолить, поперчить и посыпать петрушкой.
  4. В центр каждого квадрата теста поместите около 2 чайных ложек мясного-грибного фарша.
  5. Взбейте яйцо с водой. Увлажняя края яичной смесью, сгибайте противоположные углы, чтобы запечатать начинку внутри теста.
  6. Получившиеся вонтоны разложите на кулинарной доске, оберните пакетом и поставьте в морозилку до замерзания примерно на полчаса.
  7. Разогрейте сковородку с маслом и обжарьте несколько замороженных вонтонов по 1 минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
  8. Подают жаренные вонтоны с начинкой из говядины Веллингтон тёплыми.
  9. Приятного аппетита!
Примечания для рецепта

Полезный совет:

Вонтоны можно замораживать до 3 месяцев, упаковав их в герметичный контейнер для морозилки. Затем замороженные вонтоны готовить указанным способом.

Поделиться этим рецептом





Добавить комментарий

Войти 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика